海南傳統(tǒng)美食是海南的形象名片之一，特別是家喻戶曉的四大名菜更是廣大民眾津津樂道的海南招牌，其原料的獨特性奠定了海南美食的風(fēng)格，但是長期以來如嘉積雞-海南四大名菜之一仍是餐桌食品。在此次博鰲亞洲論壇2016年年會“海南風(fēng)情美食園”里，我們終于有幸首次見到由嘉積鴨為主角的系列休閑食品，由海南嘉積鴨有限公司推出的嘉積鴨休閑食品現(xiàn)主要有三個系列，分別是在海南甚是受歡迎的鹽焗風(fēng)味，還有醬香系列以及香辣系列。

    據(jù)悉，海南嘉積雞有限公司原料全部源自瓊海本土嘉積鴨，其生產(chǎn)周在都在100天以上。為了保證成品更好的質(zhì)量，技術(shù)開發(fā)生產(chǎn)由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)支持，來自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的黃明教授稱，我們憑借綠色加工技術(shù)支持，盡量利用物理方法，不用化學(xué)方法，不添加防腐劑，不用香精，更不用色素，利用天然調(diào)料調(diào)香，在保證是綠色安全食品之外，還要保證一定的時間的貨架期，我們的產(chǎn)品一般在倉庫里常溫下存儲長達(dá)三個月沒問題，而且味道還依舊如初。

    嘉積鴨作為海南四大名菜之一，一直以來人們對嘉積鴨產(chǎn)業(yè)化充滿期翼，同時國際旅游島建設(shè)以來游客逐年快速增長也為海南傳統(tǒng)美食創(chuàng)造了龐大的潛在市場。黃明教授表示在不久的將來還將推出調(diào)理系列以及燒烤系列，更好的滿足消費者對便捷與美味的需求。正因為大家對于嘉積鴨的產(chǎn)業(yè)化寄予厚望，借此博鰲亞洲論壇“海南風(fēng)情美食園”的平臺讓大家對我們的產(chǎn)品有更多的了解與關(guān)注，讓大家知道現(xiàn)在嘉積鴨不僅僅是餐桌食品，現(xiàn)在還有休閑食品，讓大家品嘗更多種不一樣口味的嘉積鴨，讓嘉積鴨走出島外，走上國際舞臺。