香蕉是海南的主要水果之一，海南島亦為原產(chǎn)地之一，種植一年即結(jié)果上市，南部地區(qū)更快，栽苗6-8個(gè)月就結(jié)果。主要分于陵水、三亞、樂(lè)東、文昌、瓊海、萬(wàn)寧、澄邁、臨高等。香蕉蕉肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質(zhì)呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻。四季供應(yīng)不斷。著名的品種有高把蕉、矮把蕉、油蕉、西貢蕉、粉蕉、芽蕉、蛋蕉等。華南熱作兩院成功培植的紅香蕉，則是熱帶水果稀有品種，外觀好，品位優(yōu)。香蕉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除鮮食外，還可加工成罐頭食品，也可烘干、曬干制成蕉粉、蕉片或發(fā)酵釀酒，并可深加工成香蕉香精，作為各種飲料香劑。

   香蕉是海南的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，從上世紀(jì)90年代中后期開始，隨著不少工商資本介入海南的香蕉種植，很快得到了快速發(fā)展，迅速成為中國(guó)香蕉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的領(lǐng)頭羊和風(fēng)向標(biāo)。