在海南的炎炎夏日里，瓊海清補(bǔ)涼已經(jīng)成為海南的一道美麗的風(fēng)景線。它不僅爽口，甘甜；而且還消署，不但可以降火而且好喝爽口。 
   在海南瓊海的清補(bǔ)涼也深受當(dāng)?shù)厥忻竦臍g迎。據(jù)了解，瓊海的清補(bǔ)涼，過(guò)去原料里加有當(dāng)歸，但現(xiàn)在少用了。目前瓊海清補(bǔ)涼最有特色的一點(diǎn)是它不加冰塊，而用“炒冰”來(lái)搭配清補(bǔ)涼原料。瓊海人說(shuō)，這“炒冰”是用椰奶加糖再加牛奶后，用火炒熱后經(jīng)過(guò)不停攪拌而成。用“炒冰”調(diào)配出的清補(bǔ)涼入口即化，吃起來(lái)香滑、細(xì)膩，有點(diǎn)冰淇凌的味道。如果你有機(jī)會(huì)不如來(lái)嘗一下清補(bǔ)涼吧。
清補(bǔ)涼的一般做法:
   首先將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開(kāi)煮熟，別煮太爛，撈干。然后準(zhǔn)備涼開(kāi)水，最好放在冰箱里冷凍，否則就要準(zhǔn)備好冰塊；再準(zhǔn)備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可調(diào)和成一碗消暑清爽的飲品。