椰子，是椰子樹的果實，是由外層為纖維的殼組成的，提供椰子皮纖維和內(nèi)含可食厚肉質(zhì)的大堅果。果新鮮時，有清澈的液體，叫做椰汁。產(chǎn)于熱帶地區(qū)。

   椰樹四季花開花落，果實不斷，一株樹上同時有花朵、幼果、嫩果、老果，可謂“四世同堂”。椰子肉、汁都是嫩的比老的好吃，汁以喝當場采摘的鮮椰汁為美。椰子用途很廣，椰肉可加工成多種食品，用以燉雞，便成海南佳肴之一。 椰子，可以飲用，甘甜解暑。

   海南椰子的營養(yǎng)價值很高。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

  椰子是海南特產(chǎn)棕櫚科、椰子屬植物類有機果實，無污染。

   瓊海市椰子累計面積94233畝，收獲面積72392畝，總產(chǎn)量4595.7萬個，并成立了多家專職農(nóng)民專業(yè)合作社提供椰子的收購、加工、運銷一條龍服務(wù)，給椰子的精深加工創(chuàng)造了良好條件。利用這一資源，結(jié)合海南當前建設(shè)國際旅游島旅游熱、投資熱的大勢，開發(fā)融合地方民族民俗文化特色的椰雕旅游紀念品，建設(shè)集研發(fā)、生產(chǎn)、展銷、觀光、體驗于一體的椰雕工藝品加工基地，必定受到廣大游客的歡迎，并具有廣闊的市場前景。按照海南椰子畝均產(chǎn)量655.11個計算，瓊海市2010年椰子總產(chǎn)量不是4595.7萬個，而是47316760個，接近5千萬。全國年產(chǎn)量2億個，瓊海差不多就占了5千萬個。