“五嶺麥秋殘。荔子初丹。”如今不必等到麥子金黃，立夏前后的海南，荔枝紅暈早已悄染枝頭。

地處北緯18度，光照充足，四季常青，獨(dú)特的氣候，使海南成為我國(guó)荔枝最早熟的產(chǎn)區(qū)，比廣東、廣西等主產(chǎn)區(qū)提早1個(gè)月以上。荔枝早市背后有何故事？記者來(lái)到海南省陵水黎族自治縣探個(gè)“鮮”。

生產(chǎn)調(diào)結(jié)構(gòu)、收購(gòu)重品質(zhì)，搶抓鮮市“第一紅”

“你們的‘妃子笑’什么時(shí)候成熟？”

“再過(guò)一周，就可以采摘了。”

“單果重多少？”

“估計(jì)一斤20到22粒吧。”

……

5月初，在陵水縣舉辦的2018年中國(guó)國(guó)際荔枝產(chǎn)業(yè)大會(huì)開摘節(jié)上，產(chǎn)銷洽談進(jìn)行得熱火朝天。

在大多數(shù)年份，陵水等地的荔枝從4月下旬就開始上市了。“剛上市時(shí)，地頭價(jià)就可賣到20多元一斤！”定安荔海熱帶果蔬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)岑新充說(shuō)。

“海南荔枝的優(yōu)勢(shì)就在于成熟得早，我們要搶抓鮮市。”海南王品農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總經(jīng)理余慧勤說(shuō)，雖有早的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)品質(zhì)要求絲毫不減，“糖度要在20度以上、單果重一斤22粒以內(nèi)，外觀三分紅七分綠……這樣才能贏得消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)早市開門紅。”

這是近年來(lái)海南荔枝早市的一個(gè)縮影。20年前，海南熱作產(chǎn)業(yè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整，當(dāng)時(shí)大部分農(nóng)場(chǎng)以橡膠為主業(yè)。海南農(nóng)墾紅明農(nóng)場(chǎng)副總經(jīng)理吳忠毅說(shuō)，這一帶臺(tái)風(fēng)多發(fā)，為了避免災(zāi)害損失，橡膠產(chǎn)業(yè)開始往中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，原來(lái)種橡膠的區(qū)域改種荔枝、芒果等品種。

產(chǎn)業(yè)調(diào)整并非一帆風(fēng)順。荔枝樹種下的前3年沒(méi)收成，還需管理投入，只能利用樹間種花卉、瓜菜等來(lái)增收。吳忠毅坦言，一開始，種慣橡膠的果農(nóng)不愿改種，也適應(yīng)不了新種植技術(shù)。第三年起，荔枝開始有了產(chǎn)量，見到效益，越來(lái)越多的人發(fā)展荔枝。荔枝品種不斷優(yōu)選，技術(shù)不斷升級(jí)。

如今，紅明農(nóng)場(chǎng)的荔枝迎來(lái)高產(chǎn)期，每年都有6000萬(wàn)斤左右收成。果農(nóng)富起來(lái)，一座座“荔枝樓”掩映在香甜荔海中。海南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)周燕華說(shuō)，荔枝已成為海南重要的特色水果之一，成為帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)主力軍。

向規(guī)模化、精深加工轉(zhuǎn)型，荔枝趕早還要銷遠(yuǎn)

在陵水的一個(gè)荔枝園的加工廠，一筐筐新鮮荔枝進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸包裝，銷往全國(guó)各地市場(chǎng)。周燕華介紹，今年全省荔枝種植面積30多萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量達(dá)18萬(wàn)—20萬(wàn)噸，品種以“妃子笑”為主，約占90%。

據(jù)了解，即便是同一產(chǎn)區(qū)、同一品種的早市荔枝，有收購(gòu)價(jià)達(dá)到25元一斤的“香餑餑”，也有15元一斤的大路貨。

“荔枝品質(zhì)的差異主要與果園管理水平有關(guān)。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李君介紹，雖然我國(guó)是荔枝生產(chǎn)大國(guó)，但在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、機(jī)械化生產(chǎn)等方面，與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)還有差距。

李君說(shuō)，使荔枝品質(zhì)更優(yōu)、更穩(wěn)，關(guān)鍵要發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化果園，構(gòu)建高效能的果園群體和樹體結(jié)構(gòu)，促進(jìn)果園機(jī)械與農(nóng)藝技術(shù)的融合，提高果園經(jīng)營(yíng)效益。同時(shí)，要加快制定機(jī)械化作業(yè)規(guī)范，提高果園生產(chǎn)的現(xiàn)代化組織程度。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南亞熱帶作物中心副主任韓沛新說(shuō)，我國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)亟待突破的瓶頸，既包括勞動(dòng)力機(jī)械化技術(shù)，也包括荔枝保鮮技術(shù)、精深加工和綜合利用技術(shù)的研發(fā)和推廣應(yīng)用等。由于自身結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，荔枝不耐貯存，正可謂“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。

如何留住荔枝甘甜？既要完善冷鏈物流體系，提高保鮮技術(shù)，也要在荔枝精深加工上下功夫。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)荔枝實(shí)際年加工量約12萬(wàn)噸，僅占全國(guó)荔枝總產(chǎn)量的5%左右。“要支持加工企業(yè)增加多樣化荔枝加工的數(shù)量，助力荔枝一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”全國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家陳厚彬說(shuō)。

吳忠毅說(shuō)，他已和幾個(gè)合作社理事長(zhǎng)對(duì)接，準(zhǔn)備在后期探索荔枝果凍、荔枝冰淇淋、荔枝酒等產(chǎn)品加工，延伸荔枝產(chǎn)業(yè)鏈，期待早日實(shí)現(xiàn)深度保“鮮”。