“潭牛鎮(zhèn)天賜村是海南四大名菜之一文昌雞的發(fā)源地，已有400多年歷史。我們一直致力于講好‘文昌雞’故事，大力發(fā)展文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，主打‘文昌雞美食’品牌與文化。”8月29日，文昌市潭牛鎮(zhèn)委書記吳小洪說，潭牛鎮(zhèn)“椰子水文昌雞”特色美食已在上海、廣州、深圳等一線城市出了名，目前已走向香港市場。

　　近年來，文昌市潭牛鎮(zhèn)聚焦文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)文昌雞產(chǎn)業(yè)數(shù)量、質(zhì)量和效益的同步增長，增強(qiáng)文昌雞市場競爭力，不斷提高文昌雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)文昌雞由“小特產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“大產(chǎn)業(yè)”。

　　潭牛全鎮(zhèn)文昌雞規(guī)模養(yǎng)殖戶212戶，存欄量約200萬只，年出欄量1500萬只，其中月平均出欄文昌雞60多萬只，種雞專業(yè)戶33戶，年孵化種苗39600萬只，蛋雞規(guī)模戶4戶，蛋雞36萬只，年產(chǎn)蛋8280萬個(gè)，全年文昌雞產(chǎn)值6.24億元，約帶動(dòng)就業(yè)勞動(dòng)力2790人。

　　潭牛鎮(zhèn)有發(fā)展文昌雞美食悠久的歷史，“文昌雞里潭牛冠”。潭牛文昌雞作為海南省的地方雞種，具有皮薄肉嫩，肉味馥香的特點(diǎn)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，每逢節(jié)假日，很多游客慕名而來品嘗的文昌雞。上海游客林女士說：“我們從上海到文昌旅游，特意到潭牛吃的文昌雞，皮脆肉嫩，很鮮甜，非常好吃。”

　　近年來，潭牛鎮(zhèn)致力于發(fā)展文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，主打“文昌雞美食”品牌與文化。在深度挖掘各類傳統(tǒng)民間美食的同時(shí)，不斷創(chuàng)新、豐富、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，打造了“吾鄉(xiāng)大廟共享農(nóng)莊”，現(xiàn)已成為潭牛文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)營主體之一，每年接待游客達(dá)2.3萬人次以上，為潭牛文昌雞美食產(chǎn)業(yè)打造了一張響亮的名片。大廟村的村民也吃上了旅游飯，人均年收入達(dá)5萬元以上。

　　隨著潭牛文昌雞美食產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵不斷拓展，已發(fā)展涵蓋“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”“文化+”等多元化全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。當(dāng)前，潭牛鎮(zhèn)正加快建設(shè)大型文昌雞屠宰場，引進(jìn)自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)線，采用自動(dòng)化凈膛、分割工序等環(huán)節(jié)的設(shè)備，目前項(xiàng)目已基本完工，投產(chǎn)后將進(jìn)一步延伸潭牛文昌雞產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找妗?br />
　　文昌市潭牛鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長伍文靜表示：“潭牛鎮(zhèn)文昌雞美食產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，成功打造天賜文昌雞品牌，在國內(nèi)外享有一定的知名度。下一步我們將繼續(xù)完善潭牛鎮(zhèn)區(qū)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，打造潭牛天賜村文昌雞發(fā)源地和高速路口潭?；ネㄖ苓呉还飪纱笪牟u美食體驗(yàn)中心。”