海南青檸檬，是檸檬的一種，主要用來(lái)榨汁，海南很多餐館把它做為特色的烹飪調(diào)料，因味道比較酸，很少被作為直接食用的水果。海南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是代替酸醋的首選調(diào)料品。

青檸檬為蕓香科常綠小喬木，果實(shí)為青綠色，外表呈橄欖狀，形狀類似檸檬，但比檸檬小，果肉鮮黃，果汁酸至甚酸，其種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4—5月，果期9—11月。

海南青檸檬果肉顏色碧綠透如玉色，果皮很薄，果實(shí)汁多，味道比普通檸檬更酸，有濃郁的芳香氣味。