大茂蘿卜干產(chǎn)自于“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”萬(wàn)寧，獨(dú)特的富硒土壤環(huán)境，北緯18度的天然陽(yáng)光，68%的深林覆蓋率，讓萬(wàn)寧這片水土產(chǎn)出的蘿卜干，散發(fā)著濃郁的泥土芳香，是那么的美味。

萬(wàn)寧大茂蘿卜干每年從10月份開(kāi)始下種，12月份開(kāi)始收成。拔出的蘿卜要連著葉子放在地上曬上一天，通過(guò)葉子把蘿卜的水分蒸發(fā)掉一大部分。

次日，帶上工具，開(kāi)始切割蘿卜并上撒鹽巴，然后把切好并撒上海鹽的蘿卜條(蘿卜絲)在太陽(yáng)底下晾曬，晚上把蘿卜滲出的水倒掉后，第二天繼續(xù)晾曬。

要連續(xù)曬夠五天(蘿卜絲只需曬足2-3天)，最后清香誘人的蘿卜干和蘿卜絲就曬成了。最后一道工序是把曬好的蘿卜干(蘿卜絲)放到早已準(zhǔn)備好的大陶缸里，再用鹽巴封口保存即可。

當(dāng)?shù)厥炙嚲康膹N師們讓它們搖身一變成餐桌上香脆的開(kāi)心蘿卜花、味道濃香的蘿卜干燉肉和滋味鮮美的蘿卜絲老鴨湯等一道道海南鄉(xiāng)土美味菜肴，別有一番風(fēng)味。